Restauration végétarienne et végétalienne
Nous vous proposons une restauration de qualité, à base de produits locaux et régionaux, certains issus de nos cultures, ou régionaux, bio ou cultivé de façon raisonnée pour un prix unique de 28€ par personne, boissons comprises (sans alcool).Uniquement sur réservation 24h à l'avance, fermé vendredi soir et toute la journée de samedi, nous nous adaptons à vos allergies lorsque cela est possible. N'oubliez pas de nous le signaler.
Découvrez nos menus ci-dessous.
Accueil Paysan
Au regard de la réglementation pour l'Accueil Paysan, nous ne pouvons servir qu'un menu pour tous les convives. Merci de votre compréhension.
La Safranée
1
Fougasse à l'origan et Comté**
Risotto Milanese (au safan) et ses tomates au vinaigre*
Tiramisu aux fruits/fleurs de saison**
L'Italienne
2
Pain à l'Italienne et son pâté*
Spaghetti Bolognaise*
Café Liégeois revisité et son sablé à la rose*/**
La Sicilienne
3
Fougasse au basilic**
Polenta au fromage de brebis** et Caponata de légumes soleil*
Tarte revisitée aux fruits de saison en verrine*/**
La Suissesse
4
Tresse suisse au safran avec son beurre persillé*/**
Rösti suisse avec sa sauce aux oignons caramélisés*
Accompagnement : petits légumes croquants*
Variation de carottes en dessert*/**
La Méditerranéenne
5
Pizza au légumes de saison*/**
Coupe glacée à la fleur de lavande*/**
La Roseraie
6
Ciabatta aux herbes*
Lasagne blognaise et sa sauce de cajou*
Panna Cotta à la rose et son sablé de rose**
L'Asiatique
7
Pain vapeur farci (BaoZi)*
Poêlée asiatique avec son riz parfumé*
Variation à la rose*/**
La Forestière
8
accompagnée de bruschetta de fromage de chèvre**
au coulis de rose et Seitan pané*
Trio de la Forêt Noire**
La Campagnarde - Sans gluten
9
Pain de pommes de terre et maïs*
Quenelles de sarrasin gratinées avec sa crème de céleri et tomate farcie*/**
Brunoise de fruits et son ganité vert*/**
La Ticinesi
10
Ciabatta aux herbes*
Gnocchi al pesto et carottes glacées*
Trio de citron**
Le Bonjour de l'Inde
11
Riz parfumé, émincé végétalien de curry et sa brunoise de fruits*
Tomate grillée et son beurre aromatisé**
Variation menthe et citron*/**
La Paysanne des Vosges
12
Pain au foin et son pâté*
Gratin dauphinois avec des fagots de haricots verts**
Variation aux trois chocolats**
Légende
* : végétalien
** : végétarien
*/** : végétalien ou végétarien au choix
